Bezmliečna diéta

Alergia na mlieko

Alergia na mlieko (na bielkovinu kravského mlieka) patri medzi potravinové alergie. Pričom nie každá neznášanlivosť mlieka je v skutočnosti alergickou reakciou. O alergickej reakcii hovoríme, ak imunitný systém alergika začne tvoriť proti bielkovine kravského mlieka protilátky. Ide o obrannú reakciu, výsledkom ktorej je produkcia histaminu a daľších mnohých chemických látok v tele, ktoré vyvolávajú rôzne alergické príznaky:

• kožné (vyrážka, ekzém, svrbenie kože atď)
• dýchacie (kašeľ, dýchavičnosť až astmatické záchvaty)
• trávacie tažkosti (nechutenstvo, dávenie až zvracanie, krčovité bolesti brucha, hnačky)

Bielkoviny kravského mlieka majú vysokú alergizujúcu schopnosť a sú odolné voči teplu, sú aktívne i po tepelnom spracovaní mlieka. Hlavným liečebným zásahom je vylúčiť kravské mlieko i mliečne výrobky zo stravy. I ostatné typy mliek - kozie, ovčie, kobylie obsahujú podobné alergizujúce bielkoviny, preto nie sú vhodné ako náhrada kravského mlieka. Ako náhrada môže slúžiť sójové mlieko (vznikne rozriedením instantného prášku vo vode) a výrobky zo sóje - sójové jogurty, majonézy, syry atď. Pozor, u niektorých detí s vrodenou formou reagovať alergicky sa môže neskôr vyvinúť i alergia na sóju.

Mliečna netolerancia

Ak hovoríme o mliečnej netolerancii (netolerancia laktózy - mliečneho cukru), táto v sebe na rozdiel od alergie, nezahrňuje reakciu imunitného systému t.j. netvoria sa v tele protilátky. Je spôsobená nedostatkom alebo úplným chýbanim enzýmu (laktázy), ktorý mliečny cukor štiepi. Organizmus teda nie je schopný mliečny cukor dostatočne spracovať - stráviť a výsledkom sú opäť rôzne tažkosti ako pri typickej alergickej reakcii.

Poznámka

Oba typy ako alergia tak i netolerancia mlieka sú veľmi často prítomné u ľudí celiatikov, ktorí majú alergiu na lepok a sú teda odsúdení okrem bezlepkovej i bezmliečnej diéte.

Bezmliečne recepty

Pozri bezmliečne recepty!