Restovaná husacia pečeň

Kačica po šumavsky
Ingrediencie: 1 väčšia kačica, 200 g šunky, 500 g šampiňónov alebo iných hríbov, 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve, 2 dl bieleho vína, 2 g mletého čierneho korenia, 20 g hladkej múky, ½ l vývaru, rasca, petržlenová vňať, 30 g soli

Zapekaná kačica
Ingrediencie: 1 kačica, masť, 1 cibuľa, olej, 2 malé paradajkové pretlaky, 3-4 strúčiky cesnaku, bobkový list, nové korenie čierne korenie, soľ

Pečená kačica
Ingrediencie: 1 kačica, 40 dkg zemiakov, 25 dkg dusenej ryže, 2 cibule, 2 zelené papriky

Kačka so šunkou
Ingrediencie: 1 kačica, 300 g šunky, soľ, olej, mleté čierne korenie, 1 lyžica hladkej múky, 2 dl dobrého vína, 200 g zeleného hrášku

Kačica na divoko
Ingrediencie: 1 kačica, soľ, 50 g slaniny, 40 g kačacej masti, 80 g koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen), kúsok očistenej citrónovej kôry, 2 lyžice octu, 1 cibuľa, 4 zrnká čierneho a 2 zrnká nového korenia, na hrot noža tymianu, 1 malý bobkový list, 1 klinček, 20 g masti, 20 g hladkej múky a 10 g cukru na zápražku, 1 dl červeného vína, šťava z polovice citróna

Gruzínske kačacie ragú
Ingrediencie: 1 kg kačice, soľ, 400 g cibule, 60 g rajčiakového pretlaku, 60 g masla, 1 dl bieleho vína, citrónová šťava, zelená petržlenová vňať, pažítka