Šepkárka pre gazdinú

• Zvädnutá petržlenová vňať bude opäť svieža, ak ju poukladáte na tanier, pokropíte studenou vodou a necháte prikrytú tanierom niekoľko hodín.
• Aby ovocie pri pečení ovocného koláča nekleslo na spodok cesta, obaľte ho v hladkej múke, potom uložte na cesto.
• Pri pečení koláčov môžete mleté orechy nahradiť strúhankou osmaženou na masle.
• Pri varení lekváru alebo pretlaku sa nebude vytvárať pena, ak vnútro hrnca vytriete glycerínom.
• Ak vám drevné uhlie zhasína, posypte ho hŕstkou soli.
• Aby sa mäso počas dňa v prírode nepokazilo, zabaľte ho do žihľavy a odložte do tieňa.
• Mäso z hydiny bude šťavnatejšie, ako ho pred pečením pokvapkáte citrónovou šťavou.
• Skôr než začnete mäso krájať, vždy si všimnite, ako smerujú vlákna. Krájajte ich naprieč, čím narušíte dlhé vlákna a mäso sa bude lepšie jesť.
• Chcete postrúhať mäkký syr ? Vložte ho na pol hodiny do mrazničky a strúhadlo jemne potrite olivovým olejom. Takto sa vyhnete problému s upchanými dierkami.
• Syr vraj pri vyprážaní nevytečie, ak ho vopred vložíte na chvíľu do chladničky.
• Ak nechcete aby vám syr vysychal, vložte ho do plastovej nádoby a pridajte dve kocky cukru.
• Ak pri zaváraní prepichnete uhorky niekoľkokrát špáradlom alebo hrubou ihlou nezostanú vo vnútri duté.
• Ak chcete aby mala káva lahodnejšiu chuť, pridajte do nej trochu vanilkového cukru.
• Múku na zahustenie pokrmov trochu prisoľte, nebudú sa vytvárať hrudky.
• Ak chcete, aby zostal špenát zelený, musíte ho variť neprikrytý a tesne pre podávaním.
• Bryndzové halušky budú pekné biele, ak postrúhané zemiaky zalejete horúcou vodou.
• Aby sa zemiaky v šupe nerozvarili, pridáme do vody 1ČL soli.
• Aby sa sypké zemiaky nerozvarili pridajte k ním počas varenia trochu octu.
• Nové zemiaky sa ľahko čistia, keď ich najprv namočíme do slanej vody.
• Zabudli ste si doma klasický štetec na potieranie mäsa marmeládou ? Stačí ak zoberiete z byliniek a zviažete ich spolu s petržlenovou a zelerovou vňaťou do kytičky.
• Na pudingu nezostane po uvarení hrubá koža, ak ešte na horúci nasypete práškový cukor. pri chladnutí zostane povrch mäkký a krémový.
• Ak varíte cestoviny, potrite hranu pokrievky dookola maslom. Voda zaručene nevykypí.
• Do chladničky citróny rozhodne nedávajte, pretože v nej strácajú vôňu a vysýchajú. prospeje im chladnejšie a dobré vetrané miesto.
• Ak chcete z citróna ľahko vytlačiť šťavu, pogúľajte ho najskôr po stole.
• Ak chcete, aby šampiňóny zostali biele, pokvapkajte ich citrónom.
• Rozrezaný citrón uchováme tak, že ho reznou plochou položíme na tanierik a dáme do chladničky.
• Aby sa medzi potravinami nenasťahovali mravce, vložte medzi ne pokrájaný citrón.
• Chuť polievky zjemníte, ak do nej pred servírovaním pridáte kúsok masla a petržlenovej vňate.
• Ak potrebujete rýchlo očistiť veľké množstvo cesnaku, namočte ho pred ošúpaním na chvíľu do horúcej vody.
• Ak chcete, aby malo mäso cibuľovú príchuť, stačí cibuľu pokrájať na malé kúsky a pretlačiť v lise na cesnak. Cibuľa pustí veľa šťavy a pokrm bude chutný a aromatický.
• Ak vám zelenina zvädla, namočte ju do studenej vody a pridajte niekoľko kvapiek octu. Zelenú petržlenovú vňať si zasa uchovajte tak, že ju nadrobno posekáte, vložíte do pohára a premiešate so soľou v pomere 1:4
• Ak potrebujete naliať horúcu tekutinu do pohárov, položte ich na mokrú utierku.
• Mäso ochránime pred muchami, keď ho obložíme vrstvou cibule.
• Tvrdé mäso rýchlejšie zmäkne, ak k nemu pridáme trochu octu.
• Ak dáme párky na 15 až 20 minút do horúcej vody a necháme ich odstáť, zatiaľ ich nevaríme tak nám neprasknú.
• Červené víno uskladňujte vo fľašiach ležato pri teplote 10 až 15 oC v pivnici alebo v špajzy, ak je pivnica veľmi studená.
• Arašidy (búrske oriešky) dlho neuskladňujeme. Obsahujú tuk, ktorý dlhším uskladňovaním žltne a oriešky majú nepríjemnú chuť.
• Broskyňový kompót dostane jemnú korenistú chuť, ak do každého pohára pridáme 1 až 2 broskyňové kôstky.
• Čučoriedkové farbivo nepríjemne znečistí zuby. Farbivo odstránime citrónovou šťavou, ktorou zuby natrieme.
• Figy v domácnosti dlho neuskladňujeme. Na kratšie obdobie ich zavesíme v suchej chladnejšej miestnosti.
• Grapefruit nikdy nelúpeme. Rozpolíme ho a každú polovicu vložíme do hlbšieho tanierika. Zahnutým nožíkom alebo menším nožom obrežeme vo vnútri kôru, dužinu v nej však ponecháme a lyžičkou vyberáme.
• Hrozienka pridávame do cesta slabo obalené v múke. Tak nespadnú v bublaninách a v koláčoch na dno formy, ale udržia sa na povrchu.
• Jahody vyvolávajú niekedy, hlavne u detí, žihľavku. Preto jahody deťom pocukríme alebo podávame so šľahačkou či mliekom.
• Keď orechy cez noc necháme v studenom mlieku, budú sa ľahšie lúpať. Nebudú sklovité, ako sa to stáva pri sparení, ale ostanú pekné biele.
• Soľ v soľničke nevlhne, keď do nej pridáme niekoľko zrniek ryže alebo hrachu, ktoré nasajú vlhkosť.
• Vajcia pri varení neprasknú, keď ich na tupom konci prepichneme tenkou ihlou.
• Ak sa chcete zbaviť rybieho zápachu pridajte k rybe pre pečením polovicu jabĺčka. Pach pohltí a dodá jemnú chuť.
• Ak si chcete na zimu uskladniť strukoviny, tak ku kilu suchej strukoviny vložte asi 5 až 6 bobkových listov, aby odradili škodce.
• Banány neznášajú nízku teplotu, preto ich neukladáme do chladničky, ale vešiame v komore špičkou dolu.
• Nakrájané banány nesčernejú ak ich pokvapkáte citrónovou alebo ananásovou šťavou.
• Ak robíte zemiakové placky, postrúhajte k zemiakom aj jabĺčko budú chutnejšie.
• Ak chcete, aby boli pagáče chutnejšie, použite namiesto múky 100 g ovsených vločiek.
• Ak odstraňujete šupky z rajčín neodhadzujte ich, ale odložte. Zídu sa vám napr. pri varení hovädzej polievky, ktorej dodajú peknú farbu.
• Ak varíte vajíčka, pridajte do vody trochu octu. Ak na niektorom vajíčku škrupina praskne jeho obsah nevytečie.
• Ak si cesto na palacinky prelejete do džbánu, môžete ho priamo nalievať na panvicu.
• Aby sa cesto nelepilo, potrite panvicu pred pečením palaciniek rozkrojeným surovým zemiakom.
• Ak zmiešate med, mlieko a jogurt dostanete vynikajúci a osviežujúci nápoj.
• Ak chcete aby bola polievka hustá a mala kyslú chuť, urobte zátrepku z vajíčka, hladkej múky a trošku bieleho jogurt.
• Mlieko pri varení nevykypí, ak okraj hrnca potriete tukom.
• Mlieko uchováme v lete dlhšie, keď pri varení pridáme doň sódu bikarbónu.
• Mlieko neskysne a ostane sladké aj niekoľko dní ak doň vložíte list z chrenu.
• Olej vraj pri vyprážaní nestmavne, ak do panvice vložíte tri – štyri špáradlá.
• Ak chcete pri varení použiť suché huby, najskôr ich namočte na 20 až 30 minút do vody, aby zmäkli. Zo 100g sušených húb dostanete približne 500g.
• Ak sa pri varení popálite, ihneď si popálene miesto potrite horčicou a nechajte ju zaschnúť. Nevytvoria sa pľuzgiere a rana nie je červená.
• Biela kapusta pri dusení bude mäkšia a zároveň aj chutnejšia, ak k nej pridáte väčší surový zemiak.
• Ak ste pripálili ryžu, hrniec odstavte z ohňa a ryžu prikryte krajcom chleba. Asi po piatich minútach chlieb odložte, ale ryžu pre istotu ovoňajte.
• Ak pripravujete praženicu, soľte ju až nakoniec, pretože soľ spôsobuje to, že je tuhá.
• Kakao, ktoré pridávate do múčnikov bude tmavšie ak ho zalejete horúcim mliekom.
• Aby sa cesto pri vaľkaní nelepilo posypte cesto aj valček múkou, alebo položte na cesto mikroténové vrecko, alebo fóliu.
• Keď sa varí ryža, pridajte do nej trochu citrónovej šťavy. Zostane biela a nadýchaná. Neprevarí sa, keď pridáte trochu mäso.
• Keď si pri varení popálite jazyk, rýchlo ho potrite kúskom masla. Bolesť sa rýchlo stratí.
• Ak nechcete, aby bolo tmavé cesto na mramorovú bábovku suché, pridajte do neho namiesto kakaa orieškovú nátierku, napríklad Nutelu.
• Slanina (cesnak, párok) ľahko vnikne do mäso, ak budete mäso špikovať v smere vlákien. Pri krájaní naprieč vláknami zostanú v mäse biele štvorčeky slaniny.
• Ak vám prinesú na podnose olivy, použite vidličku, pomocou, ktorej ich preložíte na tanier. Na konzumáciu vám postačia ruky.

Ak máte ďalšie rady a skúsenosti, podeľte sa o ne s nami. Ďakujeme!