Bezlepkové recepty

       

Šalát so špargľou, artičokami a bryndzou s údenou chuťou
Zeleninové šaláty

Ingrediencie: 600 g zelenej špargle, 12 kúskov pokrájaných artičokových srdiečok, 300 g rôznych zelených šalátových listov, prípadne mladý špenát, 125 g Bryndze s údenou chuťou (Liptov), 50 ml smotany na šľahanie, soľ a korenie

       

Mango fantázia s jogurtom
Zmrzliny

Ingrediencie: Na 6 nanukov potrebujeme: 2 tyčinky ORION Margot s chuťou manga 200 g bieleho jogurtu, 200 ml smotany na šľahanie, 2 lyžičky cukru

       

Plnené mini papričky s bryndzou s údenou chuťou
Syrové jedlá

Ingrediencie: 5-7 ks mini papričiek, 180 g Bryndze s údenou chuťou, 180 g jemného tvarohu, 40 g masla Liptov, soľ a korenie, žerucha na dozdobenie

       

Hydinová paštéta so zapečenými korbáčikmi
Mäso a ryby

Ingrediencie: 1 balenie Liptov Korbáčiky, 150 g kuracích pŕs, 350 g mletého mäsa (pol na pol hovädzie a bravčové), 70 g kuracích pečienok, 1 ČL posekaného tymiánu, 2 vajíčka, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g na plátky na krájaného vareného bôčika, 2 PL paradajkového pretlaku, 1 ČL ostrej mletej, paprikovej pasty, soľ a korenie

       

Syrové jednohubky zdobené zeleninou a ovocím
Syrové jedlá

Ingrediencie: 400 g bloku Liptov Gerlach, Liptov Bryndza, Liptov Maslo, 1 červená paprika, 1 oranžová paprika, ríbezle, polky orechov, petržlenová vňať, hrozno, biele a červené, špáradlá (bodce na jednohubky), paprika, formičky na vykrajovanie

       

Silvestrovská syrová misa
Jednohubky

Ingrediencie: 200 g hranol Liptov Gerlachu neúdeného, 200 g hranol Liptov Kriváňa neúdeného, údené aj neúdené Liptov Jánošíkove korbáče, 100 g údených Liptov Eidam plátkov, 50 g Liptov Bryndze, údené aj neúdené Liptov Parenice, 25 g Liptov Masla, 1/2 ČL mletej červenej papriky, zelené aj čierne olivy bez kôstok, hrozno, cherry paradajky, petržlenová vňať, polovičky ošúpaných orechov, špáradlá

       

Teľacie fašírky s rozmarínom
Mäso a ryby

Ingrediencie: 250g teľacieho mletého mäsa, 3Pl zmesi posekaných byliniek (saturejka, tymián, rozmarín), soľ, korenie, 1 vajíčko, 3PL strúhanky (bezlepková), ½ strúčiku pretlačeného cesnaku, 2-3 hrušky, 40g Liptov Bryndze, petržlenová vňať na ozdobenie

       

Demikát
Polievky

Ingrediencie: 1, 5 l vody, 1 cibuľa, soľ a korenie, 200 g zemiakov, 1 ČL mletej červenej papriky, ½ ČL rasce, 125 g Liptov Bryndze, 100 ml sladkej smotany, 2 krajce čierneho chleba, 1 PL lyžica masti

       

Zubáč na ružičkovom keli s gaštanmi
Mäso a ryby

Ingrediencie: 100 g strúhaného syra Liptov Gerlach, 2 filety zo zubáča, 1 malá cibuľa, 200 g gaštanov v šupke (prípadne v konzerve), 500 ml zeleninového vývaru, 20 g masla Liptov, 15 g kryštálového cukru, 600 g ružičkového kelu, 1PL slnečnicového oleja, soľ, čierne korenie, šťava z polovice citróna, tymián

       

Hravé snacky
Syrové jedlá

Ingrediencie: 1 šľahačka, 1 stonkový zeler, 1 hruška, cherry rajčiaky, soľ, biele korenie, 1 tvaroh, pažítka (podľa chuti, asi 2 pl) , Liptov „Hravé“ korbáčiky, Liptov „Hravé“ syrčeky, Liptov „Hravé“ nitky, limetová šťava

       

Cukinové slimáky
Zeleninové jedlá

Ingrediencie: 2 cukiny pokrájané na 3 mm plátky, 125 g Liptov Bryndze, 30 g Liptov Masla, korenie, 1 PL posekaných tymiánových lístkov, lístky rukoly a čakanky, 2 PL olivového oleja

       

Francúzske toasty
Sladké jedlá

Ingrediencie: 4 plátky chleba na opekanie Warburtons, 3 veľké vajcia z voľného chovu, 60ml kyslej smotany, 75g nerafinovaného krupicového cukru, 1 ČL mletej škorice, 1 PL masla, 200g jahôd, rozpolených, 200g čučoriedok, 4 PL šľahačkového kyslého krému (crème fraiche) alebo prírodného bieleho jogurtu, práškový cukor na poprášenie

       

Bryndzové guľky s maslom obalené v bylinkách
Predjedlá a chuťovky

Ingrediencie: 125g Liptov Bryndze, 20g Liptov Masla, 50g tvarohu, soľ a čerstvo pomleté čierne korenie, bylinky (žeruchu, pažítku, kôpor, šťaveľ, borák)

       

Uhorky plnené parenicou a chrumkavým kuracím mäsom
Kuracie mäso

Ingrediencie: 2 Liptov parenice údené alebo neúdené, 20 g Liptov Masla, 1 šalotka, 1 strúčik cesnaku, 2 šalátové uhorky, 120 g kuracích pŕs pokrájaných veľmi nadrobno, 1 ČL karí korenia, soľ a mleté čierne korenie, kúsok červenej papriky pokrájanej na kocôčky, 1 PL koriandrových lístkov pokrájaných nahrubo

       

Super diétny boršč
Zeleninové polievky

Ingrediencie: - olivový olej, - surová cvikla, - koreňová zelenina (veľa mrkvy, petržlen, zeler, ja som dala aj stopkový fenykel), - zemiaky, - cibuľa, - kyslá kapusta (môže byť aj červená), - bujón, - sójová drť, - paradajkový pretlak, - kyslá smotana na dochutenie v tanieri